廚房(fang)容易滋生蠅蟲

最近，就有人說(shuo)

家里的醬油(you)“生蟲”了(le)！

怎(zen)么回事？！

關于醬(jiang)油生蟲，“真相(xiang)”有這些(xie)！

 

醬油生蟲是因為本(ben)身變質？

不(bu)是(shi)！

市面上醬油(you)生蟲(chong)的(de)(de)例子，都是蠅(ying)蟲(chong)產卵導致，常見(jian)的(de)(de)是一(yi)種名為醬亞(ya)麻蠅(ying)的(de)(de)蠅(ying)類(lei)所產的(de)(de)小白蟲(chong)。醬亞(ya)麻蠅(ying)喜(xi)歡在如(ru)豆瓣醬、醬油(you)之類(lei)的(de)(de)醬類(lei)產品(pin)中(zhong)產蟲(chong)，這也是它(ta)的(de)(de)名字中(zhong)帶“醬”的(de)(de)原因。

 

醬油(you)生蟲是(shi)因為(wei)醬油(you)里帶有蟲卵嗎？

不是(shi)！

普通蒼蠅的(de)卵在(zai)高鹽分的(de)液態(tai)食物，例如醬(jiang)油中是無(wu)法孵化的(de)。高鹽分會導致(zhi)蠅卵脫水，從而使蠅卵無(wu)法孵化成幼(you)蟲(chong)。其次，為了確保(bao)醬(jiang)油的(de)品質，醬(jiang)油在(zai)灌(guan)裝(zhuang)前，一般要經過(guo)過(guo)濾(lv)和高溫滅菌處理。

 

為什么剛用(yong)幾天的醬油，就會出現(xian)大(da)量(liang)的蟲子？

醬(jiang)油開封后，沒有做好密閉保存！

醬(jiang)亞麻蠅(ying)能夠通過卵胎生的(de)方(fang)式，直(zhi)(zhi)接產(chan)蟲(chong)。“卵胎生”是指(zhi)幼卵直(zhi)(zhi)接在(zai)母體內進行(xing)發(fa)育，母體生產(chan)的(de)時候直(zhi)(zhi)接產(chan)出蟲(chong)子(zi)。醬(jiang)油(you)一旦受到蠅(ying)蛆(qu)的(de)污染，醬(jiang)油(you)里(li)就(jiu)會馬(ma)上出現小白蟲(chong)，并且在(zai)醬(jiang)油(you)里(li)存活，這就(jiu)是夏(xia)天“醬(jiang)油(you)生蟲(chong)”高發(fa)的(de)真相。

 

越(yue)香的醬油(you)越(yue)容(rong)易(yi)出現生蟲現象嗎？

是的！

質量較好的(de)醬(jiang)油，富含(han)氨基酸和香氣(qi)物質。

醬亞麻蠅的觸角以及足部含有(you)大量的氣味(wei)感受(shou)器，可以幫助它們快速找(zhao)到香味(wei)濃郁、蛋白(bai)質(zhi)和(he)氨基酸含量高的食物。

醬(jiang)油開封后，在使(shi)用過(guo)程中殘留于(yu)瓶(ping)蓋瓶(ping)身等處的醬(jiang)油，很容(rong)易吸引醬(jiang)亞麻蠅產蟲。

 

夏季(ji)是醬油生(sheng)蟲(chong)頻繁的季(ji)節嗎？

是(shi)的(de)！

醬亞麻(ma)蠅(ying)活動的頻率與季節、氣溫密切相關。醬亞麻(ma)蠅(ying)5月(yue)開始(shi)出(chu)現、8月(yue)達到高(gao)峰、10月(yue)之后減(jian)少。

 

醬油已生蟲(chong)，還可以再食用嗎？

不(bu)能(neng)！

蠅(ying)(ying)類(lei)是重要(yao)的(de)蟲媒昆(kun)蟲，特別是麻蠅(ying)(ying)，在野外(wai)環(huan)境下(xia)以腐肉(rou)等(deng)為食(shi)，攜帶各(ge)種病(bing)原微生物。接觸(chu)到麻蠅(ying)(ying)的(de)醬油可能(neng)會被污染，已生蟲的(de)醬油就別再(zai)食(shi)用(yong)啦！

 

如(ru)何預防醬(jiang)油生蟲？

專家(jia)提醒(xing)：使用完醬(jiang)油，要擦干瓶(ping)口，蓋(gai)緊瓶(ping)蓋(gai)！

使用調味(wei)品前，檢(jian)查瓶內是否有異物；

使(shi)用后，將瓶口、瓶身擦拭干凈并蓋好蓋子。儲存(cun)于通風(feng)陰涼處(chu)，有條件(jian)的最好放冰箱保存(cun)；

保(bao)持家居(ju)環境清潔衛生、及時清除廚余垃圾。

來(lai)源(yuan)：“央視(shi)財經”微(wei)信公眾號

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