在(zai)日常生活中，人們在(zai)吃(chi)水果時發現壞了一部(bu)(bu)分，經常會(hui)把壞的(de)地方削(xue)掉(diao)，認為(wei)水果壞了一點不要緊(jin)，削(xue)掉(diao)壞的(de)部(bu)(bu)分，剩下好的(de)部(bu)(bu)分是(shi)可以正常吃(chi)的(de)。但是(shi)，事實真的(de)是(shi)這樣嗎(ma)？

　　事實(shi)上，這種由(you)自身霉變引起腐(fu)(fu)爛的(de)水(shui)果，即使(shi)(shi)將(jiang)霉變部分(fen)切除也是不能吃的(de)，只(zhi)要(yao)肉眼(yan)能看到(dao)霉變的(de)水(shui)果，就(jiu)意味著(zhu)有(you)很多病菌(jun)已在水(shui)果內繁(fan)殖生(sheng)長。水(shui)果一旦長霉菌(jun)，各(ge)種微生(sheng)物，特別是各(ge)種真菌(jun)會在腐(fu)(fu)爛的(de)水(shui)果中加(jia)快繁(fan)殖，并在繁(fan)殖過(guo)程(cheng)中產生(sheng)各(ge)種有(you)害(hai)物質，這些有(you)害(hai)物質又不斷從腐(fu)(fu)爛的(de)部分(fen)通過(guo)水(shui)果的(de)水(shui)分(fen)滲透(tou)，導致(zhi)整顆水(shui)果被(bei)污染(ran)，所(suo)以(yi)即使(shi)(shi)剩(sheng)下那些看似未(wei)腐(fu)(fu)爛的(de)、完好的(de)果肉其實(shi)也已經被(bei)細菌(jun)、真菌(jun)侵(qin)染(ran)，只(zhi)是用肉眼(yan)看不到(dao)而已。

　　而且(qie)，我們肉眼也(ye)無(wu)法(fa)估算其霉菌(jun)(jun)擴(kuo)散的(de)(de)范(fan)圍到底有多大，所以(yi)我們切掉(diao)的(de)(de)僅(jin)僅(jin)是霉菌(jun)(jun)菌(jun)(jun)絲表面已經成(cheng)型的(de)(de)部分，潛伏在果肉里面的(de)(de)霉菌(jun)(jun)是沒辦(ban)法(fa)完全(quan)切掉(diao)的(de)(de)。爛(lan)水果中(zhong)的(de)(de)真菌(jun)(jun)毒素可(ke)能(neng)會導致人們出現(xian)頭(tou)痛、惡心、嘔吐等(deng)癥狀(zhuang)，其中(zhong)對人體健康威(wei)脅最大的(de)(de)有毒物質(zhi)是青霉菌(jun)(jun)的(de)(de)毒素，食(shi)用后會對人體的(de)(de)神經、呼(hu)吸(xi)、泌尿等(deng)系統造成(cheng)傷害，也(ye)容易引起(qi)急(ji)性腸(chang)胃炎等(deng)疾病。所以(yi)，盡管去除了水果中(zhong)壞掉(diao)的(de)(de)部分，剩下的(de)(de)好的(de)(de)部分仍(reng)然是不(bu)能(neng)吃(chi)的(de)(de)，食(shi)用后對人體有害。

　　那(nei)么，所(suo)有壞(huai)掉(diao)的水果都需要扔掉(diao)嗎？哪種情況下壞(huai)掉(diao)的水果是還(huan)能吃的呢？

　　如果(guo)(guo)水(shui)果(guo)(guo)壞掉的(de)(de)地方是(shi)(shi)(shi)外傷(shang)，是(shi)(shi)(shi)因(yin)(yin)為水(shui)果(guo)(guo)表(biao)皮脆(cui)弱，在運輸過(guo)程中所(suo)造成的(de)(de)磕碰傷(shang)，這樣(yang)的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)，在碰傷(shang)處很容易被氧化，出(chu)現變色的(de)(de)反應，但(dan)在短時(shi)間內食用(yong)是(shi)(shi)(shi)沒有問(wen)題(ti)的(de)(de)。另外就(jiu)是(shi)(shi)(shi)凍(dong)(dong)傷(shang)的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)，放在冰(bing)箱里的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)，可(ke)能(neng)會(hui)因(yin)(yin)為低溫表(biao)面變色或者有傷(shang)口，凍(dong)(dong)傷(shang)的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)只要(yao)把(ba)有傷(shang)口削掉是(shi)(shi)(shi)可(ke)以(yi)(yi)吃的(de)(de)。不管(guan)是(shi)(shi)(shi)外傷(shang)還是(shi)(shi)(shi)凍(dong)(dong)傷(shang)的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)，雖然都(dou)可(ke)以(yi)(yi)正常食用(yong)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)要(yao)在短時(shi)間內盡快食用(yong)。